Boulettes de veau sauce crémeuse à la bière

La cuisson des boulettes de veau dans la bière permet d’obtenir une sauce crémeuse et délicieuse. Cette sauce est un vrai régal, on peut servir les boulettes avec de la polenta  c’est ce que je préfère.

 

Boulettes de viande sauce crémeuse à la bière
Giulia: 
Plat
 
Ingredients
  • 400 g de viande de veau hachée
  • 2 œufs
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 verre de lait
  • 4 CS de Parmesan râpé
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 330 ml de bière
  • 4 CS d'huile d'olive extra vierge
  • Sel, poivre
  • Farine
Préparation
  1. Ramollir le pain de mie avec le lait
  2. Laver, éplucher et couper les légumes en petits dés.
  3. Dans un récipient mélanger la viande haché avec les œufs, le parmesan, le sel et le pain de mie (avec le moins de liquide possible). Saler et poivrer à votre convenance. Mélanger tous les ingrédients puis former les boulettes avec les mains et ensuite les passer dans la farine.
  4. Dans une cocotte faire revenir les petits légumes dans l’huile d’olive chaude puis ajouter les boulettes de viande. Tourner les boulettes rapidement car elles doivent dorer de tous les cotés puis mouiller progressivement avec la bière.
  5. Laisser mijoter jusqu’à la complète cuisson des boulettes de viande. la sauce doit réduire et devenir crémeuse.
  6. Servir avec une polenta.

 

Mes conseils

Ajouter la bière progressivement la bière car celle -ci va faire de la mousse et risque de déborder.

 

19 commentaires sur « Boulettes de veau sauce crémeuse à la bière »

  1. maman rajoutait toujours de la mie dans la viande hachée 🙂 tes boulettes de veau sont très appétissantes elles suffisent a elles-mêmes
    bisous Giulia

  2. Je n’ai jamais préparé de boulettes à la viande blanche et encore moins à la bière mais ta version me tente beaucoup, normal… il faut bien admettre que l’assiette donne envie et surtout faim 😉
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

  3. Coucou, je pensais t’avoir laissé un message mais mon ordinateur a planté et je ne le retrouve pas alors dans le doute… Je disais que je ne mange pas de veau mais que cette sauce à la bière par contre je pourrais la réutiliser avec d’autres boulettes, elle me fait bien envie!

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