Tajine d’agneau aux artichauts et citrons

tajineartichauts1Aujourd’hui je vous propose un délicieux tajine d’agneau aux artichauts violets et citrons confits. J’ai acheté un beau plat à  tajine que j’ai voulu tester avec cette recette,  d’après la notice on pouvait s’en servir directement sur la flamme. Je vous avoue avoir hésité à mettre le plat directement en contacte avec la flamme mais je me suis lancés et tout c’est passé comme prévu sur la notice!

20190902_141357

Ingrédients pour 6 personnes

  •  Un plat à tajine ou une cocotte en fonte
  • 1 épaule d’agneau
  • 5 artichauts violets
  • 1 grosse carotte
  • 1 oignon
  • 1 citron confit
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 dé de safran
  • 2 piments oiseau
  • 3 CS d’huile d’olive
  • poivre sel

Préparation

  • Dans le plat à tajine faire légèrement dorer  les morceaux d’épaule d’agneau avec l’oignon la carotte et les épices dans l’huile d’olive.
  • Couper et rincer le citron confit , l’ajouter dans le plat. Déglacer le plat avec de l’eau tiède.
  • Couvrir le plat à tajine et mettre au four 180°C pendant 1 h 30 environ.
  • Enlever les feuilles les moins tendres des artichauts violets . Les couper en 4 et enlever le foin à l’intérieur des artichauts . Les faire blanchir dans de l’eau citronnée.
  • 30 mn avant la fin de la cuisson ajouter les artichauts violets dans le plat à tajine.

Mes conseils

Servir avec de la semoule de couscous.

20190902_141743

bitmoji-20190202044746

J’ai utilisé pour cuire mon tajine

12 commentaires sur « Tajine d’agneau aux artichauts et citrons »

  1. Comme tout le monde je suis sous le charme de ton tajine bien savoureux avec ces délicieux ingrédients et les photos parlent d’elles-mêmes !
    Belle journée. Bizh. Viviane

  2. J’ai bien des plats à tajine, mais plus pour le service que la cuisson, j’en ai un qui s’est fendu une fois, depuis je fais attention !! En revanche, j’aime beaucoup ton tajine, j’adore cette association agneau et artichauts ! Bises

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.