Pâte à pizza #1

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Si la pâte est bonne la pizza est bonne !

Cette recette de pâte à pizza est simplissime, elle se congèle trés bien.

Ingrédients

  • 500 g de farine T45
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 300 ml d’eau à température ambiante
  • 5 g de levure debière fraîche
  • 5 g  de sel fin
  • 1 CC de sucre en poudre

Préparation

  • Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède, ajouter le sucre en poudre laisser reposer 10 à 15 mn.
  • Verser la farine dans la cuve du robot, ajouter le sel et bien mélanger.
  • Ajouter l’eau tiède , la levure dilué, l’huile d’olive.
  • Pétrir pendant 5 à 7 mn avec le robot jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  • Former une boule avec la pâte , couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit sec pendant 1 à 2 heures, la température idéale est de 28 °C.
  • La pâte doit doubler de volume.
  • Puis retravailler la pâte pour la dégazer. La diviser en deux , vous pouvez en congeler une partie.
  • Étaler la pâte sur une plaque  de cuisson. Laisser lever à nouveau pendant 30 mn environ avant de la garnir .

Mes conseils 

Cette pâte se congèle parfaitement, il suffit de la sortir du congélateur 12 h avant l’utilisation et de la faire décongeler lentement au frigo.

Lorsqu’elle est décongelée vous pouvez l’utiliser comme une pâte qui vient d’être pétrie.

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                                     Ciao Giulia

                                         

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9 commentaires sur « Pâte à pizza #1 »

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