Tarte des Alpes aux Myrtilles

 

 

tarte des alpes 6.jpg

La tarte des Alpes est une pâtisserie spécifique des Alpes de Haute Provence et des Hautes Alpes . Cette tarte est composée d’une pâte sablée et de  confiture. A l’origine on utilisait de la confiture de pruneaux, de framboises ou de myrtilles. Dans les boulangeries des hautes Alpes on en trouve avec toutes sortes de confiture.

Tarte des alpes .jpg6

 

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 1 oeuf+ 1 jaune
  • 1CS de sucre semoule
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 300 g de confiture de myrtilles

 

Préparation

  • Dans la cuve du robot mélanger la farine le beurre le sucre le bicarbonate.
  • Puis ajouter l’oeuf , si nécessaire 1 à 2 CSd’eau froide . Vous devez obtenir une boule de pâte. Réserver au frais pendant 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Diviser la pâte en deux.
  • Couvrir une plaque avec du papier cuisson,  étaler la pâte sur une épaisseur de 3 cm environ découper un cercle de 24 cm. Disposer le cercle de pâte sur le papier cuisson.
  • Recouvrir le cercle avec la confiture jusqu’ à 1 cm du bord.
  • Etaler le reste de la pâte et découper des bandelettes  pour les croisillons.
  • Diluer le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et à l’aide d’un pinceau dorer les bandelettes .
  • Faire cuire environ 30 mn a 180°C.
  • Tarte des Alpes.jpg3

 

Mes conseils

Cette tarte peut se déguster tiède ou froide.

 

chat-dans-un-hamac blanc

Ciao Giulia

 

 

 

13 commentaires sur « Tarte des Alpes aux Myrtilles »

  1. quelle délicieuse tarte bien gourmande aux myrtilles je vois que même avec la confiture de pruneaux que j’apprecie énormément c’est faisable.
    bisous

  2. ta petite tarte me laisse rêveuse… bien longtemps que je n’ai pas eu le plaisir de manger des myrtilles fraiches… hummm j’en salive ! bonne journée bises

    1. C’est difficile de trouver des myrtilles fraiches la saison des myrtilles est courte quand on en trouve il faut les déguster 🙂 bisous et belle journée

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.